第41章 进行考核厨师证
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很快，他们俩就来到了考厨师证的考场，说这是一个考场，不如说，这是一个做菜的地方。
考官老李来到这里后，他就把旁边的桌子和板凳给搬了出来，然后拿出了一张考官用的白纸，对着何雨飞询问起了基础信息。
“姓名？”
“何雨飞！”
“年纪？”
“十八！”
“............”
基本信息详细到了，家庭住址。
待这一都弄完后，考核也是正式的开始了。
这年头，无论是考什么证，都比较复杂，需要很扎实的基本功，不然就不会出现，要想学技术，先当三年学徒工的这话了。
而相对于别的工种来说。
考厨师证更过于复杂。
涉及到内容有理论考试和实际操作技能考核。
其中理论考试就包括四个大点，切配技术、烹调技术、菜系知识和成本核算。
至于实际操作技能考核，涉及到的就更多了。
要考刀工、配菜、烹饪技术、冷菜制作、原料加工和调味。
反正总的来说，考一个厨师证，起码需要两小时，因为这里面涉及到的菜系，最少有三种。
“好，那考试正式的开始了。”考官老李开口道。
何雨飞点头，表示已经准备好了。
考官老李，也是遵从规矩，他先从理论考试来考察何雨飞。
“考生何雨飞，请你阐述一遍，烹调技术的各方面步骤和操作知识！”
对于这些基本知识，原身早就在很早之前就已经背熟了，所以何雨飞轻而易举的就背诵了出来。
“烹调方法，主要涉及到几大类，包括，炒、馏、爆、蒸、烧、煮。其中要注意到里面的热介传导，火力鉴别和温度控制等方面....”
不得不说，何雨飞的基础知识是非常的巩固的，他说出来的答案就如同标准答案一般，考官老李，在闻言后，认可的点了点头，然后他再询问了几个理论知识后，就在何雨飞的理论考核后面打了一个勾。
“不错，看得出，你是用心了的。而接下来就开始实际技能操作考核了。这个考核涉及到你的厨师证等级，请问考生准备好了吗？”
何雨飞毫不犹豫的回复道：“准备好了，考官，请您开始对我进行考核吧！！！”
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